Frutta, verdura e legumi
Aglio rosa di Nicastro
Aglio rosa di Nicastro, profumo deciso e sapore gentile
Aglio rosso di Sulmona
Aglio rosso di Sulmona, spicchi color vino dalla Valle Peligna
Agrumi tradizionali di Palagiano
Agrumi tradizionali di Palagiano: mandarini, clementine e varietà antiche
Albicocche del Vesuvio (crisommole)
Albicocche del Vesuvio (crisommole), ventitré varietà nate sul vulcano
Antico aglio dell'Ufita
Antico aglio dell'Ufita, rosso-violaceo e pungente come vuole l'Irpinia
Arancia belladonna di San Giuseppe
Arancia belladonna di San Giuseppe, la tardiva che arrivava agli zar
Arancia bionda tardiva di Trebisacce
Biondo tardivo di Trebisacce, l'arancia che matura fino all'estate
Arancia del Gargano
Arancia del Gargano IGP, dagli aranceti a terrazza della costa nord
Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale
Olio essenziale di Bergamotto di Reggio Calabria DOP, estratto a freddo
Broccolo aprilatico di Paternopoli
Broccolo aprilatico di Paternopoli, le cime di primavera degli orti irpini
Carciofo bianco di Pertosa
Carciofo bianco di Pertosa, argenteo, senza spine e tenero fino al cuore
Carciofo Brindisino
Carciofo Brindisino IGP, così tenero che si mangia anche crudo
Carciofo della Terra dei Messapi
Carciofo della Terra dei Messapi, il «brutto» senza spine nato per il ripieno
Carciofo di Paestum
Carciofo di Paestum IGP, il Tondo della Piana del Sele
Carciofo di Pietrelcina
Carciofo di Pietrelcina, Presidio Slow Food: tenero, delicato, legato a mano
Carciofo violetto di Castellammare
Carciofo violetto di Castellammare: la primizia stabiese cresciuta sotto la pignatta
Carota dell'Altopiano del Fucino
Carota dell'Altopiano del Fucino IGP, dolce e croccante dall'antico fondo del lago
Carota di Polignano
Carota di Polignano, dal giallo pallido al viola, dolce e sapida di mare
Castagna di Montella
Castagna di Montella IGP: la Palummina dell'Irpinia, dolce e croccante
Castagna di Roccamonfina
Castagna di Roccamonfina IGP, la prima a maturare sui fianchi del vulcano
Cavolfiore della Piana del Sele
Cavolfiore della Piana del Sele IGP, compatto e dolce dodici mesi l'anno
Cece di Cicerale
Cece di Cicerale, Presidio Slow Food: piccolo, dorato, nello stemma del suo paese
Cece di Navelli
Cece di Navelli, piccolo legume d'altura della piana dello zafferano
Cece di Teano
Cece di Teano, il «piccolo riccio» dell'alto Casertano, Presidio Slow Food
Cece nero della Murgia carsica
Cece nero della Murgia carsica, piccolo, rugoso e dal gusto erbaceo
Ceci lisci di Cassano delle Murge
Ceci lisci di Cassano delle Murge, dal rosso mattone al quasi nero
Cedro di Santa Maria del Cedro
Cedro di Santa Maria del Cedro DOP, l'agrume della Riviera dei Cedri
Ciliegia di Bracigliano
Ciliegia di Bracigliano IGP, dolce e croccante dal Paese delle ciliegie
Ciliegia Somma dei Monti Lattari
Ciliegia Somma dei Monti Lattari: rossa con la punta bianca, Presidio Slow Food
Cima di rapa
Cima di rapa, boccioli serrati e foglie tenere: il verde delle orecchiette
Cipolla bianca di Castrovillari
Cipolla bianca di Castrovillari, dolce abbastanza da mangiarla cruda
Cipolla bianca di Fara Filiorum Petri
Cipolla bianca di Fara Filiorum Petri, la piattona dolce della Val di Foro
Cipolla di Airola
Cipolla di Airola, Presidio Slow Food: la dolcezza ramata della Valle Caudina
Cipolla di Alife
Cipolla di Alife, Presidio Slow Food: rosso rame, dolce, intrecciata nelle 'nserte
Cipolla di Bagno
Cipolla di Bagno, grande e zuccherina, custodita negli orti della conca aquilana
Cipolla di Vatolla
Cipolla di Vatolla, a trottola e dolcissima, dalle pendici del Monte Stella
Cipolla ramata di Montoro
Cipolla ramata di Montoro, aromatica e robusta per le cotture lunghe
Cipolla rossa delle Saline di Margherita di Savoia
Cipolla rossa delle Saline di Margherita di Savoia, cresciuta fra sale e mare
Cipolla rossa di Acquaviva
Cipolla rossa di Acquaviva, il disco dolce del «paese delle cipolle»
Cipolla Rossa di Tropea Calabria
Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP: tre ecotipi dalle sabbie del Tirreno
Cipollotto Nocerino
Cipollotto Nocerino DOP, bianco e tenero dalla valle del Sarno
Clementine del Golfo di Taranto
Clementine del Golfo di Taranto IGP, senza semi e dal profumo intenso
Clementine di Calabria
Clementine di Calabria IGP: si sbucciano in un gesto, quasi senza semi
Fagioli Bianchi di Rotonda
Fagioli Bianchi di Rotonda DOP: buccia sottile e cottura breve dal Pollino
Fagioli di Cortale
Fagioli di Cortale, cinque varietà custodite fra Lamezia e Catanzaro
Fagioli di Paganica
Fagioli di Paganica, rampicanti della conca del Vera sotto il Gran Sasso
Fagioli di Pulsano
Fagioli di Pulsano, il rosso carminio e il bianco «della signora»
Fagiolo dente di morto di Acerra
Fagiolo dente di morto di Acerra: buccia impercettibile, cottura rapida
Fagiolo di Controne
Fagiolo di Controne: il piccolo bianco degli Alburni che cuoce in fretta
Fagiolo di Sarconi
Fagiolo di Sarconi IGP, una collezione di ecotipi dall'alta Val d'Agri
Fagiolo poverello bianco
Fagiolo poverello bianco, seme grande e lucido dagli orti irrigui del Pollino
Fagiolo quarantino di Volturara Irpina
Fagiolo quarantino di Volturara Irpina, cresciuto a mano sull'altopiano del Terminio
Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola
Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola, la buccia segnata come una grafia
Fagiolo tondino del Tavo
Fagiolo tondino del Tavo, minuto e rotondo, bianco come la madreperla
Fava di Carpino
Fava di Carpino, piccola e secca, trebbiata sull'aia dagli zoccoli dei cavalli
Fichi di Cosenza
Fichi di Cosenza DOP, il Dottato che appassisce sull'albero
Fico Bianco del Cilento
Fico Bianco del Cilento DOP, il fico secco dalla buccia chiara e dalla polpa pastosa
Fico d'India
Fico d'India, polpa profumata di fine estate dentro una veste di spine
Fico secco reale di Atessa
Fico secco reale di Atessa, farcito di noce e profumato d'alloro
Finocchio di Isola Capo Rizzuto
Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP, croccante e dolce dalla costa ionica
Fragola della Basilicata
Fragola della Basilicata IGP, la lunga stagione del Metapontino
Grano Marzellina
Grano Marzellina, il duro di primavera delle montagne fra Sannio e Irpinia
Grano solina dell'Appennino abruzzese
Grano solina dell'Appennino abruzzese, il frumento che sverna sotto la neve
La Bella della Daunia
La Bella della Daunia DOP, l'oliva grande del Tavoliere di Cerignola
Lampascioni
Lampascioni, i bulbi selvatici scavati a mano nelle campagne pugliesi
Lenticchia di Altamura
Lenticchia di Altamura IGP, il legume dolce della Murgia
Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio, minuta e scura, dai campi d'alta quota
Limone Costa d'Amalfi
Limone Costa d'Amalfi IGP, lo Sfusato cresciuto sulle terrazze sopra il mare
Limone di Rocca Imperiale
Limone di Rocca Imperiale IGP, Femminello dell'alto Ionio
Limone di Sorrento
Limone di Sorrento IGP, l'Ovale che matura all'ombra delle pagliarelle
Limone Femminello del Gargano
Limone Femminello del Gargano IGP, la scorza che profuma la costa nord
Liquirizia di Calabria
Liquirizia di Calabria DOP, dalla radice di Cordara all'estratto nero
Lupino gigante di Vairano
Lupino gigante di Vairano, il seme grande delle terre vulcaniche casertane
Mandorla di Toritto
Mandorla di Toritto, dolce e burrosa, nata fra i mandorli della pre-Murgia
Mandorla Tondina dell'Alto Salento
Mandorla Tondina dell'Alto Salento, piccola e rotonda, seme dolce
Maracuoccio di Lentiscosa
Maracuoccio di Lentiscosa, il legume amarognolo delle colline di Camerota
Marrone di Roccadaspide
Marrone di Roccadaspide IGP, castagna grossa che si sbuccia con facilità
Marrone di Serino
Marrone di Serino IGP, dai castagneti vulcanici dei Monti Picentini
Melannurca Campana
Melannurca Campana IGP, la mela che prende colore distesa nei melai
Melanzana Rossa di Rotonda
Melanzana Rossa di Rotonda DOP: sembra un pomodoro, sa di piccante e amarognolo
Melanzana violetta di Longobardi
Melanzana violetta di Longobardi, la clava viola del Tirreno cosentino
Melanzana Violetta di Ostuni
Melanzana Violetta di Ostuni, dolce e senza amaro
Mischiglio
Mischiglio, la farina di cereali e legumi della valle del Serrapotamo
Nocciola di Giffoni
Nocciola di Giffoni IGP, la Tonda dei Picentini che si pela con un gesto
Noce della penisola sorrentina
Noce della penisola sorrentina, il gheriglio chiaro che esce intero dal guscio
Oliva Aitana dei Colli Tifatini
Oliva Aitana dei Colli Tifatini, polpa così tenera da staccarsi con le dita
Oliva caiazzana da mensa
Oliva caiazzana da mensa, scura fino al nocciolo e passata in forno
Oliva geracese
Oliva geracese, il frutto tardivo degli uliveti della Locride
Oliva infornata di Ferrandina
Oliva infornata di Ferrandina, majatica asciutta, sapida e dolce insieme
Oliva intosso di Casoli
Oliva intosso di Casoli, addolcita in salamoia ai piedi della Majella
Oliva salella ammaccata del Cilento
Oliva salella ammaccata del Cilento, schiacciata a mano con una pietra di mare
Papaccella napoletana
Papaccella napoletana, peperone riccio e dolce degli orti fra Acerra e Nola
Pappaluni
Pappaluni, i fagioli rampicanti dell'Aspromonte dai semi tutti diversi
Pastinaca di Capitignano
Pastinaca di Capitignano, la radice d'inverno del cenone della vigilia
Patata del Fucino
Patata del Fucino IGP, cresciuta sul fondo di un lago prosciugato
Patata della Sila
Patata della Sila IGP, cresciuta lenta fra il gelo e il sole dell'altopiano
Patata novella di Galatina
Patata novella di Galatina DOP, primizia della terra rossa salentina
Patata turchesa
Patata turchesa, buccia viola e cuore candido dalle quote del Gran Sasso
Peperoncino di Calabria
Peperoncino di Calabria IGP, dal frutto fresco alle collane essiccate
Peperone dolce di Altino
Peperone dolce di Altino, il piccolo corno rosso che cresce a testa all'insù
Peperoni di Senise
Peperoni di Senise IGP, dolci, a polpa sottile, fatti per seccare in collana
Pera Signora della valle del Sinni
Pera Signora della valle del Sinni, piccola e profumata, figlia degli innesti dei pastori
Piselli tradizionali salentini
Piselli tradizionali salentini, tre ecotipi custoditi nei loro paesi
Pisello centogiorni del Vesuvio
Pisello centogiorni del Vesuvio, dolce e dalla buccia tenera, coltivato a mano
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, intrecciato a mano e appeso per l'inverno
Pomodorino di Manduria
Pomodorino di Manduria, il pomodoro del paese cresciuto in asciutto
Pomodorino siccagno di Zagarise
Pomodorino siccagno di Zagarise, cresciuto senz'acqua nella Presila
Pomodorino verneteca sannita
Pomodorino verneteca sannita: buccia gialla, polpa rosata, crudo anche d'inverno
Pomodoro di Belmonte
Pomodoro di Belmonte, il cuore di bue rosa arrivato dall'America
Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il pomodorino da salsa della riserva
Pomodoro giallorosso di Crispiano
Pomodoro giallorosso di Crispiano, l'oro da serbo delle masserie
Pomodoro regina di Torre Canne
Pomodoro regina di Torre Canne, il pomodoro appeso che dura fino ad aprile
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, il pelato nato per il sugo
Pruna di frati di Terranova
Pruna di frati di Terranova, la susina dei monaci della Piana
Rucola della Piana del Sele
Rucola della Piana del Sele IGP, foglia stretta e croccante dal morso piccante
Sedano di Gesualdo
Sedano di Gesualdo, l'accio irpino dalle coste verdi e dal gambo pieno e dolce
Sècena del Matese
Sècena del Matese, la segale di montagna che dà un pane scuro e longevo
Tartufo bianco del Molise
Tartufo bianco del Molise, il Tuber magnatum dei boschi d'autunno
Tartufo nero di Bagnoli Irpino
Tartufo nero di Bagnoli Irpino, il nero dei Monti Picentini dall'aroma deciso
Torzella riccia
Torzella riccia, l'antico cavolo greco della pianura fra Acerra e Nola
Uva baresana
Uva baresana, acini trasparenti dal cuore croccante
Uva di Puglia
Uva di Puglia IGP, cinque varietà da tavola da luglio a dicembre
Uva montonico
Uva montonico, grappoli da appendere alle travi e portare in tavola a Natale
Zafferano dell'Aquila
Zafferano dell'Aquila DOP, gli stimmi rossi dell'altopiano di Navelli