Frutta, verdura e legumi

Pomodorino di Manduria

Pomodorino di Manduria, il pomodoro del paese cresciuto in asciutto

Piccolo, ovale, di un rosso acceso e spesso con una punta, è il pomodoro che a Manduria si coltiva senza irrigazione. Gli agricoltori ne conservano il seme ogni anno, scegliendolo dai frutti del primo palco. Prodotto agroalimentare tradizionale e Presidio Slow Food.

• Buccia sottile e frutto ovale, spesso con la caratteristica punta
• Acidità spiccata, una qualità apprezzata per le conserve
• Seme tramandato in famiglia, selezionato dalle piante migliori

Come gustarlo. Fresco, fra metà giugno e fine luglio, condisce le friselle o accompagna il carosello, un cetriolo locale; con i semi si prepara la jatedda. Maturo diventa passata, da avere tutto l'anno.

Zone di produzione

Puglia

Stagione

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