Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
Frutta, verdura e legumi
Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
Presidio Slow Food
Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il pomodorino da salsa della riserva
Un ecotipo dolce e succoso tornato a vivere negli orti della riserva naturale di Torre Guaceto, a Carovigno, sulla costa brindisina. Qui si coltiva in biologico, senza chimica di sintesi e con poca acqua, per giunta salmastra. Le famiglie del Brindisino lo sceglievano per la passata dell'inverno.
- Polpa dolce e ricca di succo, nata per diventare conserva
- Varianti di forma e colore da un orto all'altro, segno di una biodiversità viva
- Presidio Slow Food dal 2008, custodito da pochi contadini tenaci
Come gustarlo. Il suo destino naturale è la passata fatta d'estate per i mesi freddi. Dalla seconda metà di giugno e per tutta l'estate si coglie fresco.
- Zone di produzione
- Puglia
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