Limone Costa d'Amalfi

IGP

Limone Costa d'Amalfi IGP, lo Sfusato cresciuto sulle terrazze sopra il mare

Sulle macere della Costiera, sotto pergole di castagno, matura lo Sfusato Amalfitano: un limone affusolato, colto solo a mano da febbraio a ottobre. Fu la scorta di bordo dei navigatori di Amalfi contro lo scorbuto, e dal 2001 è Indicazione Geografica Protetta.

Ellittico e allungato, di almeno 100 grammi, con la buccia di un giallo chiaro
Scorza carica di oli essenziali, dal profumo intenso: la parte più preziosa per il liquore
Polpa succosa, con pochi semi o nessuno, acidità decisa e un fondo quasi dolce

Come gustarlo. Sulla Costiera si mangia anche a fette, appena salato o zuccherato, con qualche foglia di menta. Succo e scorza grattugiata accompagnano piatti di mare, primi, carni e dolci.

Zone di produzione: Campania
Stagione: [object Object]

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