Frutta, verdura e legumi

Pomodoro di Belmonte

Pomodoro di Belmonte, il cuore di bue rosa arrivato dall'America

Lo portò a Belmonte Calabro un emigrante del paese, all'inizio del Novecento, e da allora le famiglie ne riproducono il seme anno dopo anno, ciascuna con la propria selezione. Prodotto agroalimentare tradizionale, cresce sulle terrazze collinari che guardano il Tirreno cosentino e si raccoglie in estate.

• Cuore di bue che arriva a un chilo e mezzo, rosa che vira al rosso a piena maturazione
• Polpa molto compatta e quasi croccante, mai farinosa
• In alcune selezioni gli assaggi dell'ARSAC hanno trovato spiccata dolcezza e poca acidità

Come gustarlo. La polpa soda e dolce si apprezza già a fette, al naturale. Appartiene alla cucina calabrese del pomodoro, che fra i suoi piatti tradizionali conta i pomodori ripieni e la sursuminata, uova strapazzate al pomodoro.

Zone di produzione

Calabria

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