Frutta, verdura e legumi

Oliva geracese

Oliva geracese, il frutto tardivo degli uliveti della Locride

Cultivar storica dello Ionio reggino, diffusa soprattutto tra Monasterace e Brancaleone, la geracese matura tardi e si raccoglie a novembre, ancora con lunghi pali e reti stese sotto gli alberi. Incendi e terre abbandonate ne hanno ridotto la presenza: i pochi produttori rimasti la stanno recuperando, e dal 2026 è Presidio Slow Food.

• A piena maturazione vira al nero vinoso, con una forma ovoidale appena asimmetrica
• Sapore deciso e verde, con richiami di salvia, menta, finocchio e rosmarino
• Nasce per il frantoio, ma i frutti più grossi trovano posto anche in tavola

Come gustarlo. Gran parte del raccolto diventa olio; le olive più grosse si preparano in salamoia, in paté o schiacciate, secondo l'uso calabrese. In tavola accompagnano pane, formaggi e salumi.

Zone di produzione

Calabria

Stagione

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