Arancia del Gargano

IGPPresidio Slow Food

Arancia del Gargano IGP, dagli aranceti a terrazza della costa nord

Buccia sottile, polpa dolce e un profumo tutto suo: l'Arancia del Gargano matura fra Vico del Gargano, Ischitella e Rodi Garganico, su terre rosse sostenute da muretti a secco. Ha due anime, il Biondo Comune che si coglie dalla primavera all'estate e la Duretta, l'arancia tosta dell'inverno. È IGP e Presidio Slow Food.

Buccia fine giallo-oro, forma tonda e pezzatura contenuta
La Duretta ha polpa soda e croccante, quasi senza semi: per questo la chiamano arancia tosta
Si mantiene a lungo, sull'albero e dopo la raccolta, fatta soltanto a mano con le forbici

Come gustarlo. Sbucciatela con pazienza, eliminando la parte bianca e le pellicine, e gustatela al naturale; tenetela al fresco e all'asciutto. In cucina entra nell'insalata pugliese di arance, lampascioni e melograno.

Zone di produzione: Puglia
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