Frutta, verdura e legumi

Uva baresana

Uva baresana, acini trasparenti dal cuore croccante

Un'antica uva da tavola del Barese, oggi rimasta in pochi filari ad Adelfia e nei paesi intorno. Gli acini bianco-gialli hanno una buccia sottilissima, quasi trasparente, e una polpa croccante, dolce e fruttata. Si coglie a mano fra settembre e metà ottobre.

• Matura quando, controluce, l'acino lascia vedere i semi
• Polpa soda e croccante, sapore dolce e molto fruttato
• Presidio Slow Food e prodotto agroalimentare tradizionale

Come gustarlo. Va gustata fresca, così com'è, nelle settimane d'autunno della raccolta. La buccia delicata non ama i lunghi viaggi né le attese: meglio mangiarla presto.

Zone di produzione

Puglia

Stagione

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