La Bella della Daunia
Frutta, verdura e legumi
La Bella della Daunia
DOP
La Bella della Daunia DOP, l'oliva grande del Tavoliere di Cerignola
Un'oliva da mensa carnosa e allungata come una susina, che può arrivare a trenta grammi. Nasce dalla varietà Bella di Cerignola nella pianura dell'antica Daunia, si coglie a mano da ottobre e si lavora appena entra in azienda. Verde, nera o cangiante: tre caratteri diversi dallo stesso frutto.
- Frutto grosso e polposo, che regge bene la manipolazione e la conservazione
- La verde è croccante e saporita, la nera più morbida, la cangiante vira dal senape al marrone
- Sul vaso DOP è indicata la tipologia: Verde, Cangiante o Nera
Come gustarlo. Si mangia senza cottura, così com'è, accanto a un bicchiere all'ora dell'aperitivo. Intera, schiacciata, incisa o snocciolata, entra anche in antipasti e contorni.
- Zone di produzione
- Puglia
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