Frutta, verdura e legumi

Fico secco reale di Atessa

Fico secco reale di Atessa, farcito di noce e profumato d'alloro

Colti uno a uno all'alba sulle colline della Val di Sangro, i fichi reali seccano per giorni al sole sui cannizzi e ogni sera tornano al riparo. Ancora morbidi, si aprono per accogliere un gheriglio di noce e passano pochi minuti in forno prima di riposare con l'alloro. Un frutto che un gruppo di giovani produttori ha riportato in vita insieme al Presidio Slow Food.

• Morbido al tatto anche da secco, con le due metà ancora unite intorno alla noce
• Un profumo lieve di alloro, dalle foglie fra cui riposa al buio
• Polpa mielata della varietà reale, bianca o rossa, e messa in vendita solo dopo il 4 ottobre

Come gustarlo. Gustatelo così com'è, dolce semplice d'autunno e d'inverno, oppure portatelo in biscotti, confetture e pani, o accanto a carne e pesce per una nota dolce.

Zone di produzione

Abruzzo

Stagione

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