Frutta, verdura e legumi

Fico Bianco del Cilento

Fico Bianco del Cilento DOP, il fico secco dalla buccia chiara e dalla polpa pastosa

Arrivato con i coloni greci, il fico è da millenni compagno dell'olivo nelle campagne cilentane, e da cibo dei poveri è diventato un dolce delle feste. È un Dottato seccato al sole in 68 comuni del Salernitano, quasi tutti dentro il Parco nazionale. Dal 2006 è DOP.

• Buccia giallo chiaro e uniforme; ambrata o bruna se passato in forno, quasi bianca se mondato
• Forma a pera allungata, polpa pastosa e dolcissima, color ambra
• Dentro quasi pieno: i semi sono in gran parte vuoti, segno di qualità fra i fichi secchi

Come gustarlo. Gustatelo al naturale, oppure aperto e farcito con mandorle, noci o finocchietto, o ancora ricoperto di cioccolato per Natale. In un luogo fresco e asciutto si conserva a lungo.

Zone di produzione

Campania

Stagione

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