Aglio rosa di Nicastro

Presidio Slow Food

Aglio rosa di Nicastro, profumo deciso e sapore gentile

Dalle campagne di Lamezia Terme arriva un aglio dagli spicchi tondi e bianchi, segnati da venature rosa. Raccolto a giugno, viene intrecciato e lasciato seccare; pochi coltivatori ne riproducono ogni anno i bulbi migliori, e oggi è Presidio Slow Food.

Spicchi tondeggianti di media taglia, bianchi con striature rosate, venduti in trecce
Un aroma intenso che tiene fino a un anno dal raccolto
Al palato resta delicato: insaporisce senza coprire

Come gustarlo. Usatelo per dare carattere ai piatti senza aggredirli; in piccole dosi entra anche nella lavorazione dei salumi. Appendete la treccia in un luogo asciutto.

Zone di produzione: Calabria
Stagione: [object Object]

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