Pomodoro regina di Torre Canne

Tradizionale (PAT)Presidio Slow Food

Pomodoro regina di Torre Canne, il pomodoro appeso che dura fino ad aprile

Coltivato fra Fasano e Ostuni sulle terre sciolte della costa, dentro il Parco delle Dune Costiere, il regina prende il nome dal peduncolo a coroncina. L'acqua salmastra gli dà una buccia spessa e un frutto più sapido, che si conserva a lungo. Prodotto agroalimentare tradizionale e Presidio Slow Food.

Bacche piccole e tonde, in grappoli che maturano al rosso intenso
Annodate una a una con filo di cotone nelle ramasole, non legate a mazzi
Appeso in un ambiente fresco, mantiene le sue qualità per nove o dieci mesi

Come gustarlo. D'inverno si stacca un pomodoro dalla ramasola, si spreme sul pane o sulla frisella e si condisce con olio, aglio e sale. È anche un antipasto semplice accanto a salumi e formaggi.

Zone di produzione: Puglia

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