Frutta, verdura e legumi

Melanzana violetta di Longobardi

Melanzana violetta di Longobardi, la clava viola del Tirreno cosentino

Cresce soltanto a Longobardi, borgo collinare affacciato sul Tirreno cosentino, dove in dialetto la chiamano milingiana violetta. Piccoli agricoltori e custodi del seme l'hanno riportata negli orti dopo anni di declino, e oggi è Presidio Slow Food. Si raccoglie a mano, a scalare, dalla fine di giugno ai primi di novembre.

• Buccia liscia e lucida, di un viola fitto che schiarisce fino al bianco accanto al calice
• Polpa compatta e bianco-verdastra, asciutta e povera di semi: non beve l'olio come una spugna
• Forma allungata a clava, da piante alte fino a un metro e mezzo, sostenute da tutori

Come gustarlo. Ha molti impieghi in cucina, ma il piatto di casa è la milingiana sutt'uagliu: le fette si salano, si strizzano, si bagnano nell'aceto e si chiudono in vasetto sotto olio extravergine, con origano e peperoncino.

Zone di produzione

Calabria

Stagione

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