Frutta, verdura e legumi

Noce della penisola sorrentina

Noce della penisola sorrentina, il gheriglio chiaro che esce intero dal guscio

Fra le terrazze di Sorrento, Capri e le pendici del Faito il noce cresce da duemila anni accanto a olivi, viti e agrumi; Piano di Sorrento ne porta perfino il nome greco, Caruotto. Le noci si bacchiano in autunno con pertiche di castagno. Presidio Slow Food e prodotto tradizionale della Campania.

• Forma ovale e regolare, base tonda e punta appena aguzza
• Guscio sottile, liscio e fragile, di un cannella chiaro
• Gheriglio bianco-crema, voluminoso e croccante, dal gusto delicato

Come gustarlo. Fresche in autunno, al naturale; poi, essiccate sui graticci, in salse, spaghetti, biscotti, torroni e semifreddi. Dagli stessi alberi nasce anche il nocino, che qui chiamano nocillo.

Zone di produzione

Campania

Stagione

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