Frutta, verdura e legumi
Nocciola di Giffoni
Nocciola di Giffoni IGP, la Tonda dei Picentini che si pela con un gesto
Sulle terre vulcaniche fra la valle dell'Irno e i Picentini, dove il nocciolo cresce anche spontaneo, matura la Tonda di Giffoni, varietà precoce colta da fine agosto. Una coltura antica, cresciuta d'importanza con i commerci d'età borbonica e oggi tutelata come IGP dal 1997.
- Seme quasi sferico, color avorio, dalla polpa bianca e compatta
- Pellicola sottile che si stacca bene: regge la tostatura senza perdere carattere
- Aroma netto e pieno, già al naturale, in guscio o sgusciata
Come gustarlo. Sgranocchiatela così com'è, oppure nel torrone, col miele o avvolta nel cioccolato; in cucina entra in torte, creme, gelati e anche in primi piatti. Tenetela in un ambiente fresco, asciutto e arieggiato.
- Zone di produzione
- Campania
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