Frutta, verdura e legumi

Papaccella napoletana

Papaccella napoletana, peperone riccio e dolce degli orti fra Acerra e Nola

Piccola e costoluta, con la polpa spessa e dolce, la papaccella cresce da secoli negli orti a nord-est di Napoli. Gli ibridi dall'aspetto quasi identico l'avevano resa rara: la Regione Campania ne ha recuperato i semi originari, e oggi la tutelano un Presidio Slow Food e l'elenco dei prodotti tradizionali campani.

• Piccola, entro 8-10 centimetri, con coste profonde: i primi segni per distinguerla dagli ibridi
• Polpa carnosa, croccante e dolce, con un profumo intenso di erba fresca
• Colori pieni, dal verde al giallo sole oppure fino al rosso vinato, secondo la maturazione

Come gustarlo. Appena colta va arrostita, ripassata in padella o farcita; sotto aceto di vino rosso diventa la protagonista dell'insalata di rinforzo, il piatto natalizio delle tavole napoletane.

Zone di produzione

Campania

Stagione

[object Object]

La storia completa, le fonti e i luoghi su apulica.it →