Frutta, verdura e legumi

Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino DOP, bianco e tenero dalla valle del Sarno

Raccolto giovane, prima che la pianta completi il ciclo, il Cipollotto Nocerino cresce sui suoli vulcanici del bacino del Sarno, fra l'Agro Nocerino Sarnese e le campagne di Pompei e Stabia. Già un affresco del larario del Sarno a Pompei ritrae cipolle bianche e piccole. Pelato a mano e legato in mazzetti, è DOP dal 2008.

• Bulbo candido, cilindrico e tenero, con foglie verde intenso affusolate
• Polpa dolce e succosa, poco acre e mai piccante, ma sapida e profumata
• Pelato solo a mano fino a un bulbo integro e lucente, in mazzetti da tre a dieci

Come gustarlo. Si gusta soprattutto crudo, in insalata con pomodori e verdure a foglia, oppure a guarnire i primi piatti. Tenetelo in frigorifero e consumatelo entro pochi giorni.

Zone di produzione

Campania

Stagione

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