Frutta, verdura e legumi

Agrumi tradizionali di Palagiano

Agrumi tradizionali di Palagiano: mandarini, clementine e varietà antiche

Sull'arco ionico tarantino, i vecchi giardini di Palagiano vivono dell'acqua delle lame e di una storia cominciata con la riforma del 1951, quando i braccianti piantarono mandarino Avana e clementine. Il Presidio Slow Food ne custodisce gli agrumeti storici, dove resistono varietà antiche e il diserbo chimico non entra.

• Accanto ad Avana e Comune crescono Marzaiolo, Tarocco Dal Muso, Vaniglia e limone Femminello
• Clementine tonde, appena schiacciate ai poli, quasi sempre senza semi e molto profumate
• Colti a mano con le forbici, da dicembre fino a maggio secondo la varietà

Come gustarlo. Il modo più diretto è al naturale: assaggiate in fila un mandarino Avana, una clementina e un'arancia Vaniglia per sentire quanto cambiano. In frigorifero le clementine reggono settimane, e si prestano a succhi, sorbetti e marmellate.

Zone di produzione

Puglia

Stagione

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