Taralli

Tradizionale (PAT)

Taralli, anelli croccanti d'olio e vino bianco con la doppia cottura pugliese

Farina, olio extravergine e vino bianco, senza lievito: i cordoni chiusi ad anello passano prima in acqua bollente e poi in forno, dove diventano croccanti e appena bruni. Nella versione classica il sapore è semplice e pulito, mentre ogni zona li arricchisce di semi di finocchio, olive, cipolla o erbe. Sono un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) della Puglia.

Doppia cottura: lessati e poi infornati, per un morso croccante e un colore leggermente bruno
Impasto non lievitato, che sa di olio extravergine e vino bianco
A Gravina la stessa tecnica si fa dolce, nei taralli al vino e in quelli all'uovo

Come gustarlo. Sono lo spuntino di tutti i giorni, in ogni stagione; a Gravina in Puglia diventano protagonisti delle feste, fino al tarallo dell'Immacolata di dicembre.

Zone di produzione: Puglia
Stagione: [object Object]

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