Paste fresche, panetteria e pasticceria
Rustico leccese
Rustico leccese, la sfoglia salata dal Settecento aristocratico di Lecce
Due dischi di pasta sfoglia sigillati sul bordo racchiudono besciamella, passata di pomodoro e mozzarella, poi vanno in forno fino a una doratura intensa. A differenza di molte specialità salentine non viene dalla campagna: la ricetta si fa risalire alle case aristocratiche della Lecce di fine Settecento. È un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) dal 2004.
- Un tondo di sfoglia di una decina di centimetri, lucido d'uovo e ben dorato
- Ripieno morbido e cremoso di besciamella, con pomodoro e mozzarella
- Sfoglia e besciamella, ingredienti signorili, lo separano dai salati contadini del Salento
Come gustarlo. Nasce e si prepara tutto l'anno nei laboratori della provincia di Lecce: un salato da scoprire nella sua terra, fra il centro barocco del capoluogo e i paesi del Salento.
- Zone di produzione
- Puglia
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