Pasticciotto

Tradizionale (PAT)

Pasticciotto, guscio ovale di frolla e crema pasticcera dal cuore del Salento

Un guscio di frolla profumata di vaniglia e, dentro, una crema pasticcera morbida: il pasticciotto è il dolce che identifica la provincia di Lecce. Secondo il racconto nacque a Galatina nel 1745, mentre i documenti ne collocano la diffusione nel Salento verso la fine dell'Ottocento. È un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) dal 2004.

Forma ovale data dallo stampino e piccola cupola al centro, dove i pollici saldano la frolla
Doppia consistenza: compatto fuori, dove la frolla fa da guscio, morbido e cremoso all'interno
Galatina, la città della sua leggenda, gli ha riconosciuto la denominazione comunale De.Co.

Come gustarlo. Si prepara tutto l'anno: spezzatelo per trovare insieme, nello stesso morso, la frolla compatta e la crema ancora morbida.

Zone di produzione: Puglia
Stagione: [object Object]

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