Oli e grassi
Penisola Sorrentina (olio extravergine di oliva)
Penisola Sorrentina DOP: olio dolce di terrazze sul mare
Gli olivi crescono su terrazzamenti ripidi fra Sorrento, i Monti Lattari e Capri, accanto ad agrumi e viti, su suolo vulcanico. Almeno il 65% delle olive è Ogliarola, qui chiamata Minucciola, colta dalla pianta e frantoiata entro due giorni. È un olio delicato e dolce, con un amaro leggero.
- Profumo di erbe aromatiche, con rosmarino e menta in primo piano
- Chiude pulito, su un ricordo di mandorla verde e un piccante appena accennato
- Contrassegno di garanzia con codice alfanumerico e annata di produzione in etichetta
Come gustarlo. Usatelo a crudo, a fine cottura, su pesce e verdure alla griglia o con il pomodoro; nella sua terra lo si accosta al limone, perfino nei sorbetti e nella delizia di Sorrento. Tenetelo fra 14 e 18 °C, al buio.
- Zone di produzione
- Campania
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