Olio lucano (olio extravergine di oliva)

IGP

Olio lucano IGP, l'extravergine delle colline di tutta la Basilicata

Un olio che raccoglie le cultivar di un'intera regione, dalla Maiatica all'Ogliarola del Vulture, cresciute soprattutto su colline e pendii dell'interno. Le olive si colgono dalla pianta fra metà settembre e fine gennaio e arrivano al frantoio entro 48 ore. In Lucania l'olivo ha radici che gli scavi di Metaponto fanno risalire al VI secolo a.C.

Colore fra il verde e il giallo, fruttato medio, amaro e piccante di pari misura
Possono affiorare erba appena tagliata, carciofo, pomodoro, mandorla e mela
Ogni olio della denominazione si distingue per l'armonia fra profumo e gusto

Come gustarlo. Usatelo a crudo o in cottura su pasta, verdure, carne e pesce, come fa la cucina lucana. Conservatelo al buio e al fresco, fra 14 e 18 gradi, lontano da calore e odori forti.

Zone di produzione: Basilicata
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