Oli e grassi

Colline Teatine (olio extravergine di oliva)

Colline Teatine DOP, l'olio di Chieti con due anime: Frentano e Vastese

Gentile di Chieti, Leccino, Moraiolo e Nebbio, raccolte a mano o a macchina nell'arco di due mesi, dal 20 ottobre al 20 dicembre, danno un extravergine fruttato, ora tenue ora intenso. Due menzioni facoltative ne segnano i caratteri: il Frentano, erbaceo con amaro e piccante leggeri, e il Vastese, con un sentore di foglia.

• Colore dal verde al giallo; il Frentano mostra riflessi d'oro
• Disciplinare rigoroso: acidità massima 0,6, panel test da 6,5 in su, polifenoli oltre 100 ppm
• Contrassegno con codice alfanumerico su ogni confezione, e l'annata in etichetta

Come gustarlo. Gusto aromatico per piatti curati di carne, pesce e verdure; per conoscerlo partite da una bruschetta. Conservatelo lontano da luce e calore, fra 14 e 18 gradi, e godetelo entro sei mesi dalla spremitura.

Zone di produzione

Abruzzo

Stagione

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