Colombino di Manduria

Presidio Slow Food

Colombino di Manduria, sfoglia, mandorla all'arancia e una colomba d'albicocca

Il pasticcino di Manduria ha la forma di un piccolo tronco di cono: due strati di sfoglia friabile racchiudono crema pasticcera e pasta di mandorle profumata d'arancia, il tutto coperto da una nuvola bianca di meringa. Sopra, una colombina disegnata con la confettura di albicocche gli dà il nome. Nato negli anni Cinquanta, oggi è Presidio Slow Food.

Mandorle, arance, burro, uova e albicocche vengono da produttori del territorio
Al taglio sfoglia, pasta di mandorle e crema si riconoscono strato per strato
Leggero, soffice e friabile insieme, con l'arancia che profuma la mandorla

Come gustarlo. Il compagno classico è il Primitivo di Manduria Dolce Naturale, vino della stessa terra. È il dolce della festa del patrono, San Gregorio Magno, e ormai anche della domenica.

Zone di produzione: Puglia
Stagione: [object Object]

La storia completa, le fonti e i luoghi su apulica.it →

Chi lo produce

Presto disponibile

Stiamo cercando i produttori di questo prodotto. Le loro offerte compariranno qui, con prezzi e spedizione.

Lo produci? Mettilo in vetrina