Bocconotto di Mormanno
Paste fresche, panetteria e pasticceria
Bocconotto di Mormanno
Tradizionale (PAT)
Bocconotto di Mormanno: un ovale di frolla con il cuore di marmellata
A Mormanno, nel Cosentino, lo chiamano bucchinotto: un piccolo ovale di pasta frolla che custodisce la marmellata e prende forma in piccoli stampi di metallo. È un dolce di un solo paese, documentato già nel 1955 e iscritto fra i prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) della Calabria.
- La forma ovale, che viene dalle formine di metallo in cui cuoce
- Un guscio di frolla riempito a cucchiaiate di marmellata prima del forno
- Si fa soltanto a Mormanno, l'unico comune indicato dalla Regione
Come gustarlo. Piccolo e spesso confezionato uno per uno, si gusta così com'è, un bocconotto alla volta.
- Zone di produzione
- Calabria
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