Mieli dell'Appennino aquilano
Miele e latticini
Mieli dell'Appennino aquilano
Presidio Slow Food
Mieli dell'Appennino aquilano: santoreggia, stregonia e millefiori d'alta quota
Tre mieli raccolti oltre gli 850 metri sulle montagne attorno all'Aquila: la santoreggia del Gran Sasso, la stregonia del Sirente Velino e un millefiori dei pascoli estivi. Le erbe spontanee dei parchi abruzzesi ne fanno un Presidio Slow Food da scoprire uno accanto all'altro.
- Santoreggia ambrata che cristallizza presto, in una grana fine e vellutata
- Stregonia chiarissima, a lungo liquida, con un profumo floreale che torna in bocca
- Millefiori che cambia con l'estate: tenue a primavera, più deciso nei raccolti tardi
Come gustarlo. Metteteli a confronto in tre cucchiaini, poi accostateli ai pecorini del Gran Sasso, il canestrato di Castel del Monte e il pecorino di Farindola, come suggeriscono le guide.
- Zone di produzione
- Abruzzo
La storia completa, le fonti e i luoghi su apulica.it →
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