Miele e latticini
Mieli dei prati dei Monti del Matese
Mieli dei prati dei Monti del Matese, due raccolti di erbe d'altura
Sopra i 600 metri, nel Matese campano, le api bottinano prati stabili ricchi di timo, origano, santoreggia, cardo e tarassaco. Ne nasce un millefiori che cambia con la stagione, protetto da un Presidio Slow Food e iscritto fra i PAT della Campania. Le raccolte sono brevi e tardive, legate al meteo mutevole della montagna.
- In primavera è dorato e profuma di timo, origano e santoreggia
- Il raccolto estivo scurisce e sa di castagno e cardo, a volte con una parte di melata
- Resta fluido a lungo, tende poco a cristallizzare ed è molto aromatico
Come gustarlo. Assaggiate le due raccolte una accanto all'altra per sentire come il prato cambia fra primavera ed estate. Nel Matese si gusta insieme agli altri prodotti della montagna, come il caciocavallo locale.
- Zone di produzione
- Campania
La storia completa, le fonti e i luoghi su apulica.it →
Chi lo produce
Presto disponibile
Stiamo cercando i produttori di questo prodotto. Le loro offerte compariranno qui, con prezzi e spedizione.
Lo produci? Mettilo in vetrina