Liquore di limone di Sorrento

Liquore di limone di Sorrento, dai giardini sotto le pagliarelle

Lo si fa fra Vico Equense, Massa Lubrense e l'isola di Capri, con le scorze dell'Ovale di Sorrento, il limone cresciuto sulle terrazze all'ombra di stuoie di paglia. Per secoli è stato un liquore di casa, preparato in famiglia; ora porta il riconoscimento di Indicazione geografica per le bevande spiritose, e deve colore e profumo soltanto al frutto.

Scorze in infusione a freddo per almeno 48 ore, mai meno di 250 grammi di limoni per litro
Almeno 30 gradi e nessun aroma o colorante aggiunto: il profumo è tutto della buccia
Opalescente da giovane, si schiarisce col tempo; l'etichetta dichiara i limoni per litro

Come gustarlo. Si beve a fine pasto, come vuole l'uso della penisola, e dà il suo profumo a dolci come il sorbetto, i babà al limoncello e le delizie al limone.

Zone di produzione: Campania

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