Vini

Fiano di Avellino

Fiano di Avellino DOCG, bianco irpino di nocciola tostata e lunga vita

Nasce sulle colline irpine fra Partenio e Terminio, fra 300 e 600 metri, dove inverni nevosi ed estati asciutte, con forti sbalzi fra giorno e notte, maturano un'uva dalla buccia spessa. È un bianco di acidità marcata e finale lungo, prodotto anche come Riserva e spumante, che il Consorzio annovera fra i più longevi d'Italia.

• Giallo paglierino con riflessi verdolini da giovane, che con gli anni si fanno dorati
• Al naso frutta bianca, fiori gialli, nocciola tostata e un tocco minerale
• Il base regge 5-8 anni, la Riserva 10-15 e oltre, con note di miele e cera d'api

Come gustarlo. Servitelo fra 8 e 10 gradi: giovane con spaghetti alle alici o pesce al forno, più strutturato con le zuppe di pesce, Riserva con la frittura. La sua acidità ama la mozzarella di bufala.

Zone di produzione

Campania

Stagione

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